Los nutrientes que poseen las recetas naturales garantizan la energía y ánimo necesarios para sentirse bien. De igual manera hay que resaltar la importancia que tienen las actividades que se realizan durante la estadía en Las Dalias, para percibir resultados a largo plazo.
Una comida energética
Es aquella que aporta energía, que genera una combustión lenta de azúcar en la sangre, que uno siente satisfacción al ingerirla y no que al poco tiempo de ingerirla se sienta hambre nuevamente.
Por ejemplo si un día fresco, nublado, comemos arroz cocinado con mucha agua y verduras al vapor, probablemente a las pocas horas necesitemos comer nuevamente. O si ese mismo día desayunamos fruta solamente y té, al mediodía estamos voraces frente a la comida. Una alimentación energética aporta fuerza, vigor, no genera ansiedad, ni insatisfacción. Luego de ingerirla se puede dormir bien, la mente no se dispersa, hay capacidad de concentración, el humor está estable, uno no se siente enojado, ni tiene descontroles emocionales.
Cuando la comida tiene la suficiente energía, el intestino ha de funcionar adecuadamente, no surgen contracturas, la mente no esté parloteando todo el tiempo, la persona tiene la posibilidad de encontrar momentos internos de silencio. Si bien todos estos temas tienen que ver no solo con la elección del alimento, éste y la forma en qué comemos, cuáles desechamos y cuáles incluimos, hacen a la posibilidad de equilibrio.
Una alimentación basada en cereales integrales (arroz, cebada, avena, centeno, mijo, maíz, quínoa, amaranto, trigo), proteínas vegetales (soja, lentejas, garbanzos, porotos en general), semillas (sésamo, nueces, almendras, zapallo), frutas secas y frescas, aceites de 1ª presión en frío, algunos productos animales como quesos, yogures y huevos orgánicos, verduras crudas y cocidas, aceites de 1º presión en frío son alimentos que aportan energía.
Ahora bien, no solamente se trata de tener en cuenta la calidad del alimento ingerido, sino las combinaciones de los mismos, qué conviene consumir con qué, qué es importante de evitar, cómo consumir las proteínas, cuáles son las hierbas más conveniente para cada uno, cuántas veces podemos ingerir tal o cuál cereal, proteína o verdura durante la semana, cuáles pueden formar parte de la ingesta de todos los días y cuáles son necesario que sean para consumo ocasional, cómo cocinarlos y combinarlos, qué condimentos son necesarios a unos ú otros alimentos, etc. Todo esto depende de cada persona en particular y de su problemática y características individuales.(...)
Extraído del boletín nº 58 “Una comida para el equilibrio emocional ”. Para seguir leyendo éste u otro artículo, acceda a la lista de boletines “Aprendiendo a cuidar el cuerpo y mente”.
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